Proteiner har betydning for vekst og vedlikehold av muskelmasse og normal benbygning. En del av aminosyrene (molekylene proteiner er bygget opp av) kan ikke menneskekroppen produsere selv i tilstrekkelige mengder, og de må derfor tilføres via maten. Vi har både rene proteinprodukter og mat som er gode kilder til proteiner – det vil si at minst 12 % eller mer av energiinnholdet kommer fra proteiner.