Steg 1
Skill eggeplommen og eggehviten. Stivpisk eggehviten med en visp.
Steg 2
Pisk deretter eggeplommen og kokossukkeret godt sammen.
Steg 3
Smelt smøret og bland inn yoghurten. Ha det over i en bakebolle og bland inn de tørre ingrediensene. Rør tilslutt forsiktig inn den stivpiskede eggehviten.
Steg 4
Kle bunnen av en springform (20 cm) med bakepapir, og smør sidene med smør. Ha kakerøren over i springformen.
Steg 5
Skyll og del rabarbrastilkene i lengre biter og dander på toppen av kaken.
Steg 6
Dryss over en håndfull kokoschips og dryss over kokossirup.
Steg 7
Stek på 175 grader i ca. 50 minutter, til den er gjennomstekt.
Steg 8
Server gjerne med pisket krem og hjemmelaget rabarbra-syltetøy!