Vintervegetar med søtpotet

Gjør du som mange andre og prøver å lage flere kjøttfrie middager, så er denne vintervegetaren med søtpotet et must!

Foto: Kevin Bækkevold
Oppskrift: Thorun Ranes


Slik gjør du

Dette trenger du

Steg 1

Skrell søtpoteten og skjær den i terninger.

Steg 2

Kok opp litt vann i en gryte. Ha i søtpotetbitene og kok til de er møre, dette tar ca. 10 minutter.

Steg 3

Sil av vannet. Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær.

Steg 4

Varm opp oljen på medium varme i en kjele med litt bred bunn.

Steg 5

Ha i finhakket sjalottløk, hvitløk og ingefær og surr det i noen minutter.

Steg 6

Rør inn alt krydderet og Cocosa Sukker, og la det surre et par minutter.

Steg 7

Tilsett tomater, vann, søtpotet, bønnemix og artisjokkhjertene. La dette småkoke i 10-15 minutter, juster eventuelt med mer krydder.

Steg 8

Grovhakk koriander rett før servering og dryss over retten. Server gjerne med en grønn salat til.

Betalingsmetoder


Fraktalternativer



Om Soma.no

På Soma.no finner du kosttilskudd, supermat og økolgiske matvarer, og naturlige kroppspleie-produkter. Vi har også masse oppskrifter, samt guider og artikler.



© Soma.no / Netthandelsgruppen AS 2018, Org.nr. 913661001 MVA, Ryensvingen 9, 0680 Oslo, Norge