• Frakt kr 69,–
  • Fri frakt over kr 800,–
  • Gratis fakturabetaling
Soma.no
Soma.no
0

Vintervegetar med søtpotet

Middels 4 porsjoner Skriv ut oppskriften

Gjør du som mange andre og prøver å lage flere kjøttfrie middager, så er denne vintervegetaren med søtpotet et must!

Foto: Kevin Bækkevold
Oppskrift: Thorun Ranes


Slik gjør du

Dette trenger du

Steg 1

Skrell søtpoteten og skjær den i terninger.

Steg 2

Kok opp litt vann i en gryte. Ha i søtpotetbitene og kok til de er møre, dette tar ca. 10 minutter.

Steg 3

Sil av vannet. Rens og finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær.

Steg 4

Varm opp oljen på medium varme i en kjele med litt bred bunn.

Steg 5

Ha i finhakket sjalottløk, hvitløk og ingefær og surr det i noen minutter.

Steg 6

Rør inn alt krydderet og Cocosa Sukker, og la det surre et par minutter.

Steg 7

Tilsett tomater, vann, søtpotet, bønnemix og artisjokkhjertene. La dette småkoke i 10-15 minutter, juster eventuelt med mer krydder.

Steg 8

Grovhakk koriander rett før servering og dryss over retten. Server gjerne med en grønn salat til.