Steg 1
Hakk sjokoladen og ha den i en blandebolle sammen med Cocosa Extra Virgin. Sett bollen i vannbad. Varm vannet forsiktig opp og rør hele tiden, til du har en flytende og blank saus.
Steg 2
Rør Cocosa Sukker og egg sammen. Blandingen skal ikke bli luftig – du skal bare røre, ikke piske.
Steg 3
Bland sjokoladeblandingen og eggeblandingen raskt sammen.
Steg 4
Sikt i melet og rør det kjapt inn.
Steg 5
Smør formene med et tynt lag med Cocosa Extra Virgin. Fordel litt mel i formene slik at de er dekket innvendig. Bank ut det overflødige melet.
Steg 6
Ha blandingen i formene og fyll opp til ca ½ cm under kanten.
Steg 7
La formene stå en time til kjøling.
Steg 8
Stek dem i ovnen i 7 minutter på 200 grader. La formene stå i et halvt minutt før du tar ut fondantene.