Steg 1
Kok gulrøttene møre, hell av vannet og mos de med en stavmikser.
Steg 2
Smelt Cocosa/smør og sjokolade over svak varme og rør inn de mosede gulrøttene.
Steg 3
Rør inn mandelmel, Cocosa Mel og vaniljepulver.
Steg 4
Pisk eggeplommene, Steviosa Sukker og Cocosa Sukker godt sammen.
Steg 5
Hell dette i sjokoladeblandingen og visp røren jevn. Stivpisk eggehvitene i ny bolle.
Steg 6
Løft eggehvitene forsiktig inn i røren og hell røren over i en smurt rund form (ca. 23 cm).
Steg 7
Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 min. Kaken skal være litt rå inni. Avkjøl og server gjerne med litt krem, bringebær, eller is (Physalis-bær er brukt på bildet).