Steg 1
Varm olje i en stor gryte og tilsett grovhakket purre, selleri og ingefær. La det surre i ca 10 minutter, rør inn rødbeter, rødbetjuice og buljong. Kok opp la det småkoke i ca. 5 min.
Steg 2
Kjør suppen glatt med en stavmikser eller kjøkkenmaskin sammen med kokosmelk, smak til med krydder og jevn ut med mer vann hvis den blir for tykk.
Steg 3
Varm suppen forsiktig opp og server med kokosmelk, dill og ett godt brød.
Steg 4
Dill, godt brød og kokosmelk til servering.