Rød linsesuppe

Enkel oppskrift på mettende og god rød linsesuppe. Lett å lage til mange og perfekt som base for kjøttfri middag.


Slik gjør du

Dette trenger du

Steg 1

Rens søtpoteten og kutt dem i biter. Kok bitene i vann til de er møre. Det vil ta ca. 15-20 min.

Steg 2

Mens søtpoteten koker, ta alle grønnsakene og krydderne og mos disse i en liten blender /kutter (med unntak av fersk koriander).

Steg 3

Ta massen men moste grønnsaker og litt olje i en kjele og stek det på svak varme i 5 minutter.

Steg 4

Når søtpotetene er ferdig kokte mos disse med en blender/stav og ta disse oppe i kjelen med de moste grønnsakene.

Steg 5

Hell deretter i vann og de røde linsene og la det koke i ca. 10-15 min. Røde linser har kortere koketid en møre, så pass på at de ikke blir for myke.

Steg 6

Server med fersk kuttet koriander på toppen. Hvitløksbrød passer utmerket til.