Høstinspirerte solbær og eplemuffins

glutenfri

Disse lekre, høstinspirerte solbær og eplemuffinsene fra Minmatglede er glutenfrie og helt melkefrie. Du kan bytte ut havregryn med bare å bruke mandelmel hvis du ønsker lavkarbo/Paleo variant.


Slik gjør du

Steg 1

Pisk eggene til de er luftige.

Steg 2

Ha i kokossukker og kokosolje (varm kokosoljen i varmbad til den blir flytende) og bland godt.

Steg 3

Ha så i solbær og eplebiter.

Steg 4

Fordel røren i muffinsformer eller klipp opp bakepapir og ha det oppi muffinsbrett og hell deretter i røren.

Steg 5

Grovhakk litt mandler og strø det på toppen før du setter muffinsene i ovnen.

Steg 6

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutter til de har fått en gyllen og fast skorpe.