Steg 1
Kutt gresskaret i terninger, og varm opp vann med buljong.
Steg 2
Smelt Cocosa i en kjele, og bland kummin, ingefær og gurkemeie i den varme oljen.
Steg 3
Tilsett finhakket løk og hvitløk i olje- og krydderblandingen. La dette småfrese i noen minutter.
Steg 4
Tilsett opphakket gresskar.
Steg 5
Bland deretter inn buljongvannet og la dette småkoke i ca 10-15 minutter.
Steg 6
Kjør blandingen i en blender (evt med stavmikser) til en fin suppe.
Server gjerne med frisk koriander.